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孩子最近迷上了吃這道菜，中午晚上都要吃，貴是貴了點，但是值得 ... 我家孩子從小就是特別挑食的，不是這個東西不吃就是那個東西不吃，在孩子的飲食方面，我也算是操碎了心。正因為我家孩子挑食的厲害，所以市場上的蔬菜我家都是換著花樣買的，這兩天吃這幾樣，後兩天吃另幾樣，如果看著孩子愛吃的，我就會適當的多買一點，多做幾次。 ... 前些天去超市的時候買了幾顆西蘭花，還買了幾個大蝦，回來做了一道西蘭花炒蝦仁，沒想到孩子還挺喜歡吃的，這幾天可是中午晚上都點名要吃的。這道西蘭花炒蝦仁，不僅顏色搭配好看，就連味道和口感也是極好的，西蘭花脆嫩清爽，蝦仁鮮嫩易吸收，雖然成本是貴了點，但是比起一般的家常菜有食用價值多了。 ... 西蘭花口感脆嫩，所含的營養價值也是極其豐富還全面的，常食具有增強體質和免疫力的作用呢，而大蝦含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅以及其他多種營養物質，常食具有補鈣補鋅、促進大腦活動、增強記憶力、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用。所以說，不管是老人還是孩子，隔三差五的經常吃是對身體有不少好處的，下面呢，就把這道西蘭花炒蝦仁的詳細做法分享給大家，孩子最近迷上了吃這道菜，中午晚上都要吃，貴是貴了點，但是值得。 【西蘭花炒蝦仁】 ... 所需食材：西蘭花、大蝦、蔥、料酒、生粉、食鹽、清水、食用油、麵粉、生抽 步驟一：西蘭花去掉根莖，掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出控干水分備用。 步驟二：然後往西蘭花中撒入適量麵粉，抓勻後靜等幾分鐘，最後沖洗乾淨控水備用。 ... 步驟三：大蝦去掉蝦殼、蝦尾、蝦頭以及蝦線，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。 步驟四：把蝦仁放在碗中，倒入適量料酒、生抽、生粉，攪拌均勻醃製一會，蔥切碎。 步驟五：鍋內添冷水燒開，倒入西蘭花焯水，等到西蘭花斷生，撈出泡冷水，最後控干水分備用。 ... 步驟六：起鍋熱油，油熟後倒入蔥碎煸炒出香味，然後倒入醃製好的蝦仁，一直翻炒到蝦仁變色。 步驟七：然後倒入西蘭花，撒入適量食鹽，翻炒均勻後十來秒，等到西蘭花入味，即可盛出裝盤食用。 ... 小貼士： 1、西蘭花用淡鹽水中浸泡可以起到殺菌的作用，麵粉有極強的吸附力，所以可以吸附出西蘭花內部的髒東西以及小蟲子，經過這樣處理後，西蘭花就變得很乾凈了。 2、蝦仁在醃製的時候加入適量生粉，這樣可以鎖住蝦仁內的水分，這樣炒出來的蝦仁就會是很鮮嫩的。
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